Cuocere 400 gr di patate insieme a n° 2 rametti di rosmarino
schiacciare le patate e amalgamarle con 20 ml di latte, sale e pepe
Tagliare a dadini 150 gr di capocollo
rosolare il capocollo
Adagiare la pasta brisè in una teglia e farcirla con le patate, il capocollo, 150 gr di scamorza affumicata tagliata a cubetti e il rosmarino
dopo 20 min a 200° in forno, la torta è pronta
