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Rocco Trattoria Moderna partecipa ad “Acqua di chef”

Di che piatto si tratta? Gnocchetti di patate con datterino giallo, vongole, cime di rapa e limone. Quando faccio un servizio fotografico chiedo agli chef cosa sto fotografando. Perchè lo faccio? Per capire meglio quali sono i prodotti da esaltare tramite le immagini che poi vengono proposte al pubblico. In questo caso specifico, se volete provare la ricetta di questo piatto, potete trovarla qui.

Il piatto è stato ideato da Rocco Violante, chef patron di Rocco Trattoria Moderna. Puoi vedere sul sito Rocco trattoria moderna gli altri piatti proposti dal ristorante. È disponibile anche la consegna a domicilio in questo periodo

Spaghetti di soia, verdure e pollo

Ingredienti per 4 presone

tagliare a pezzettini 1 cipolla, 2 carote, 2 zucchine, 1 peperone e 400 gr di pollo (sovracoscia)

rosolare la cipolla in 6 cucchiai di olio evo fino a doratura

unire zucchine e carote e far cuocere per 8 minuti

unire peperone e pollo e far cuocere per altri 7 minuti

immergere in acqua bollente gli spaghetti di soia (1 nido a persona) per 3 minuti, scolarli e aggiungerli agli altri ingredienti con 50 ml di salsa di soia

mantecare a fiamma viva e servire